◆乾燥食用花(ドライエディブルフラワー)「食べるおしばな」の製造及び販売

　上記のように、食用花の栽培・販売を始めた私たちでしたが、順風とは行かず問題も多々ありました。その一つでかつ最大のものが、徳島県からの食用花の全国発送には送料がかかりすぎるという問題でした。食用花は「生花」ですのでその扱いはとてもデリケートで、少しの温度上昇や乾燥によって容易に萎れてしまいます。そのため、私たちは冷蔵宅配便で食用花を発送しているのですが、発送しているこちらが申し訳なくなるほどの送料がかかってしまいます。（いつも私たちの食用花をご愛顧いただいている全国の皆様、本当にありがとうございます！）

　この問題の解決策の一つを与えてくださったのは、栃木県のお菓子工場の皆様でした。こちらの工場では食用の押花を用いたクッキーを作っており、そのクッキーに貼り付ける押花の製造を私たちに依頼してくださったのです。押花ですので、送料は生花の食用花に比べて圧倒的に安価に抑えることができます。この食用押花の製造販売こそが全国の皆様が期待するものだとの確信から、私たちの研究グループでは食用押花の製造方法の開発に取り掛かり、試行錯誤の末「食べるおしばな」として2019年に上市しました。当初は販売量も少なく、全く手探り状態でしたが、2020年以来順調に販売量も増加し、コロナショックも乗り越え、今では年間約50万枚の生産を行うまでに成長しました。2022年にはAmazon.comを通じて、アメリカでの販売も開始するなど、これからも更なる製造と販路拡大を行なって参ります。